料理にのせたり、そえたり、一品料理としても手軽に使える「会津地鶏の温泉卵」の生産販売をはじめました。

　ゆで卵、半熟卵、温泉卵と卵にはいくつかの楽しみ方がありますが、卵の黄身はおよそ70℃で、白身は80℃で固まるデリケートな温度の違いを利用して温泉卵は作られます。

　温泉卵は、普通の半熟卵とは逆に卵黄よりも卵白が柔らかいのが特徴で、麺類・丼物などにのせるだけで、おいしさが倍増するだけでなく、生卵やゆで卵、卵焼きに比べて消化吸収に優れています。　レシピは、こちら

　もちろん、相性ばつぐんのダシ醤油でそのまま楽しむことも、お勧めです。

　産みたての卵をそのまま、ゆで卵・くんせい卵・温泉卵にすると、殻に白身がついてしまい、うまくむけないため、１週間ほどじっくりとねかせる必要があります。

　そのため「会津地鶏の温泉卵」は御注文をお受けした１週間後のお届けになりますが、早めのお届けを希望される方は、御注文の際にお知らせください。

　「会津地鶏の温泉卵」の賞味期限ですが、卵の食中毒の原因となるサルモレラは、70℃以上では生存できず、62℃～65℃で、30分以内に死滅しますが、冷蔵庫保管で１週間となりますので、お早目にお召し上がりください。

にんじん舎でていねいに育てた鶏の卵「会津地鶏の自然卵」「会津地鶏の燻製卵」「会津地鶏の温泉卵」をぜひご賞味ください。